おじさん図鑑

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大根おろし 摂り過ぎに注意

以前にも取り上げた「大根おろしで胃もたれ」2年経っても、性懲りもなくまだ、同じ事を繰り返しています。(汗)大根の辛味成分「イソチオシアネート」は、がん抑制効果、肝臓の解毒作用がありますが、過剰摂取すると、胃痛の原因となります。...

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大根おろしで胃もたれ

大根にはデンプンを分解する酵素 ジアスターゼ が含まれているので、消化吸収を助け、消化不良や胃もたれの予防に効果があると言われている。ただ、大根おろしを食べ過ぎると胃もたれを起こすので要注意。生の大根にはジアスターゼの他、蛋白質分解酵素の プロテアーゼ が含まれており、食べ過ぎると胃腸を荒らし腹痛を起こす原因になるのだ。...

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